Les Buffets Alungo® sans fil maîtrisent l'inertie thermique afin de restituer la chaleur stockée pour maintenir les aliments chauds
Un produit cuit à 80-85° indiquera 64 -68° au moment du dressage ce qui ne laissera que peu de temps pour consommer.
Une perte de 20% de la chaleur initiale se produit lors de lafinition et ledressage dans un plat de service ou une assiette destinés à présenter et à servir. La distancequi relie la cuisine à l'endroit de consommation, la nature des produits consommés (certains refroidissent plus vite que d'autres), la température ambiante sont autant de facteurs qui influent sur la température de vos plats.
Les températures de consommation se situent entre 63° et 55°
Pour Maintenir chaud, plus efficacement
Les + des Buffets Chauds &Mobiles Alungo
grâce à la chaleur restituées de l'inertie thermique
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Utilisation sans fil 
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