À P R O P O S D E N O S R E P A S
De multiples publications mettent en lumière les liens entre une agriculture mondialisée et le contenu
de nos assiettes. Particulièremenet sensible aux augmentations des coûts énergétiques dont elle est
grande consommatrice, elle l'est également, aux spéculations sur les matières premières et a un
impact considérable sur l'environnement.
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Un sujet de préoccupation pour
Les Groupements de
Consommateurs
Ministères
de Santé Publique
Ministères
de l'Agriculture
Formations
Ėcologiques
Organisations Internationales
Instituts d'Agronomie
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P u b l i e n t
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 "Les élèves restent sur leur faim" - CVCL avec le soutien du Ministère
de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche a mené une enquête
destinée à cerner les perceptions et attentes des élèves de 1'400 enfants
- décembre 2009
"Aide à la décision en restauration scolaire"
Mairie de Paris, direction des affaire scolaires, 1999
"Gastronomie, le grand tabou - c'est la fin des cuisiniers"
Coach Omnium
Agriculture and food - Technology and food production,
distribution and consumption: a research essay and agenda for
Budapest (Carmen Sarasuà & Peter Scholliers)
- Risk Society, Mc Donaldisation and other huge questions about
our food - 2003 mac donaldisation, agriculture et sociologie
Agriculture et climat "global environmental change"
institut Postdam 6e PC FP6 réseau cordis.
Base de conseils pour décideurs. technique de restauration durable.
INRA : lien entrre les comportements alimentaires et l'agriculture
E.Boutarin et S. Muzard : Industrialisation de l'agriculture.
Baisse du nombre d'installations agricoles.
qui se cache derrière nos assiettes
" Les cantines en pleine mutation" : France 2....
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