Ecoles, Maisons de retraite, Hôpitaux, Entreprises
&
Administrations
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Nutrition, santé
&
qualité globale
Ecoles, Maisons de retraite, Hôpitaux, Entreprises
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Administrations
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Nutrition, santé
&
qualité globale
Exemple de Lucas,
chef cuisinier, responsable repas en collectivités
Exemple de Lucas,
chef cuisinier, responsable repas en collectivités
Lucas aimerait améliorer le bien être et la convivialité des repas des résidents mais la mise en oeuvre contraignante pour servir sur la distance, (nombre, âge, handicap, régimes spéciaux, contagion covid 19, nombre de collaborateurs) limite son objectif.
Lucas aimerait améliorer le bien être et la convivialité des repas des résidents mais la mise en oeuvre contraignante pour servir sur la distance, (nombre, âge, handicap, régimes spéciaux, contagion covid 19, nombre de collaborateurs) limite son objectif.
Simplifier la mise en oeuvre du service loin des cuisines
&
servir "comme à la maison"
améliorent le bien être et plaisir de manger des résidents
Simplifier la mise en oeuvre du service loin des cuisines
&
servir "comme à la maison"
améliorent le bien être et plaisir de manger des résidents
(Exemple comparatif)- Moyens nécessaires pour servir 200 repas (100 Kg de nourriture)
(Exemple comparatif)- Moyens nécessaires pour servir 200 repas (100 Kg de nourriture)
Avec équipements traditionnels
Avec équipements traditionnels
Avec Dessertes thermiques Nomades
Avec Dessertes thermiques Nomades
- Pour servir sur plateaux, il faut en cuisine: plusieurs Bains Marie, 8 armoires chauffe assiettes, + pour le transport : 200 cloches, 200 plateaux, 14 armoires thermiques
- Pour servir en self - service aux étages, il faut: des locaux de réchauffage, doublons de fours et réchauds, chariots de transports, housses, ...
Toujours plus de moyens à mettre en fonctionnement (monitoring, lavages, manutentions, énergie, temps de mise en oeuvre, impactent considérablement le budget et la qualité globale (refroidissement, manque d'attractivité, de diversité, de convivialité, de goût).
Toujours plus de moyens à mettre en fonctionnement (monitoring, lavages, manutentions, énergie, temps de mise en oeuvre, impactent considérablement le budget et la qualité globale (refroidissement, manque d'attractivité, de diversité, de convivialité, de goût).
- En toutes circonstances, Lucas peut adapter ses recettes aux nombreuses demandes personnalisées en disposant d'un moyen pratique, direct, flexible de dressage et finalisation personnalisés dans un seul type de matériel multifonctionnel. Les 48 plats de service des 6 Dessertes Thermiques® sont transportées et réparties sur les sites et servies sur assiette (voir mode d'emploi et reconnexion sur le site). (Assiettes, couverts, boissons disponibles sur site).
- La mise en oeuvre simplifiée libère du temps de main d'oeuvre vers la valeur ajoutée aux moments clés du service permettant à Lucas d'augmenter l'adhésion aux repas, d'atteindre son objectif nutritionnel et environnemental.