Technologie verte, disruptive

pour

le catering chaud en circuits courts

Carousel imageCarousel imageCarousel image

Sols, pêches, cultures, élevages intensifs, CO2, pesticides, eau,...

Carousel imageCarousel image

Inégalité d'accès à la qualité

Carousel imageCarousel imageCarousel imageCarousel image

Emballages, surplus, déchets

Carousel imageCarousel imageCarousel imageCarousel image

Services stressants, aller retour, courses contre la montre, dans un monde qui a changé

Carousel imageCarousel image

Matériels & manutentions énergivores

Carousel imageCarousel image

Côuts de logistique, marges inéquitables

"Ce type de service correspond à une demande de cuisine équilibrée, écologique, non mutualisée et approvisionnement AMAP"

Jean Luc Annone, secrétaire général Eco-mer, France

"Esthétique, avantage du dressage, température amortie, demande plusieurs grandeurs, gros potentiel..très important"

Pascal Billard, directeur adjoint, Plaza Athénée, Paris, France

"Très intéressés, gros potentiel, brasseries, alternatives aux buffets trop de déchets"

Jacky Chartier, Frederic Gonzales, chefs executives, Hôtel Hilton & Conrad, Bruxelles, Belgique