Les Dessertes Thermiques Nomades® (DTN)
Système de catering durable;
une alternative
aux Selfs, Buffets & Plateaux repas
Bien être social
Bien être social
Solution énergétique
Solution énergétique
Solution rentable & éthique
Solution rentable & éthique
* Corrigent et homogénéisent la température des aliments au moment du dressage dans les plats de service préchauffés
* Maintiennent une autonomie prolongée de température non aléatoire pour décentraliser le service loin des cuisines.
* Maintiennent la température des aliments par un transfert thermique de chaleur amortie et homogène
* Diversifient la surface de distribution en plats plus petits et plus nombreux
* Fonctionnent en énergie positive & sobre en moyens nécessaires au service
* Simplifient le maintien au chaud des repas pendant toute la durée de la mise en oeuvre des repas chauds collectifs
* Améliorent l'attractivité.
* Corrigent et homogénéisent la température des aliments au moment du dressage dans les plats de service préchauffés
* Maintiennent une autonomie prolongée de température non aléatoire pour décentraliser le service loin des cuisines.
* Maintiennent la température des aliments par un transfert thermique de chaleur amortie et homogène
* Diversifient la surface de distribution en plats plus petits et plus nombreux
* Fonctionnent en énergie positive & sobre en moyens nécessaires au service
* Simplifient le maintien au chaud des repas pendant toute la durée de la mise en oeuvre des repas chauds collectifs
* Améliorent l'attractivité.
En
Hôtellerie & Collectivités
prototypage
- Constituées de 1 à 8 d'unités thermiques encastrées dans
des meubles de service aux finitions standard ou sur mesure
- Contiennent 5 à 30 repas/ Desserte.
- Puissance : 400 watts/h à 3,2 Kw/h.
- Energie positive: produisent 4 x plus d'énergie que d'énergie
consommée (optimisation thermique et mode de
fonctionnement séquentiel)
- Longueur: 40 cm - 120 cm
- largeur : 30 cm - 70 cm
- Hauteur : 85 cm
- Constituées de 1 à 8 d'unités thermiques encastrées dans
des meubles de service aux finitions standard ou sur mesure
- Contiennent 5 à 30 repas/ Desserte.
- Puissance : 400 watts/h à 3,2 Kw/h.
- Energie positive: produisent 4 x plus d'énergie que d'énergie
consommée (optimisation thermique et mode de
fonctionnement séquentiel)
- Longueur: 40 cm - 120 cm
- largeur : 30 cm - 70 cm
- Hauteur : 85 cm
Témoignages
Témoignages
"Ce type de service correspond à une demande de cuisine équilibrée, écologique, non mutualisée et approvisionnement AMAP"
"Ce type de service correspond à une demande de cuisine équilibrée, écologique, non mutualisée et approvisionnement AMAP"
Jean Luc Annone, secrétaire général Eco-mer, France
Jean Luc Annone, secrétaire général Eco-mer, France
"Esthétique, avantage du dressage, température amortie, demande plusieurs grandeurs, gros potentiel..très important"
"Esthétique, avantage du dressage, température amortie, demande plusieurs grandeurs, gros potentiel..très important"
Pascal Billard, directeur adjoint, Plaza Athénée, Paris, France
Pascal Billard, directeur adjoint, Plaza Athénée, Paris, France
"Très intéressés, gros potentiel, brasseries, alternatives aux buffets trop de déchets"
"Très intéressés, gros potentiel, brasseries, alternatives aux buffets trop de déchets"
Jacky Chartier, Frederic Gonzales, chefs executives, Hôtel Hilton & Conrad, Bruxelles, Belgique
Jacky Chartier, Frederic Gonzales, chefs executives, Hôtel Hilton & Conrad, Bruxelles, Belgique